1) Удаляем старую версию офиса
yum remove libreoffice*
2) Идём на сайт https://ru.libreoffice.org/download/ и скачиваем нужную вам версию, а так же языковой пакет и файлы помощи.
Например:
LibreOffice_6.1.4_Linux_x86-64_rpm.tar.gz 217 MB
LibreOffice_6.1.4_Linux_x86-64_rpm_langpack_ru.tar.gz 1.8 MB (ru — Русский)
LibreOffice_6.1.4_Linux_x86-64_rpm_helppack_ru.tar.gz 2.6 MB (ru — Русский)
3) Распаковываем файлы
tar -xvf LibreOffice_6.1.4_Linux_x86-64_rpm.tar.gz
tar -xvf LibreOffice_6.1.4_Linux_x86-64_rpm_langpack_ru.tar.gz
tar -xvf LibreOffice_6.1.4_Linux_x86-64_rpm_helppack_ru.tar.gz
4) Устанавливаем
cd LibreOffice_6.1.4.2_Linux_x86-64_rpm/
yum localinstall RPMS/*.rpm
cd ..
cd LibreOffice_6.1.4.2_Linux_x86-64_rpm_langpack_ru/
yum localinstall RPMS/*.rpm
cd ..
cd LibreOffice_6.1.4.2_Linux_x86-64_rpm_helppack_ru/
yum localinstall RPMS/*.rpm
cd ..